本报讯 （记者刘文艳）跟着高温杀菌、真空包装、低温冷藏等本事的成长，粽子慢慢由时令性产物走向通常消费品，由陌头叫卖转向品牌规划。来自邦内速冻食物厂家的数据显示，近几年来，粽子已成为继饺子、汤圆后，又一速食产物当家种类。

　　然而，跟着外来粽子品牌的日益强大，正在制制工艺和口胃上独具特征的泉州当地粽下手受到恫吓，一场篡夺市集的“粽子大战”拉开帷幕。

　　昨日，记者走访市区新华都、百汇等超市展现，除了少许散装、现做现卖的粽子是当地坐褥外，大个别真空粽、万豪娱乐官网速冻粽均为边区品牌，搜罗嘉兴的五芳斋和三珍斋、深圳的合口胃、厦门的安井等。

　　据领悟，早正在端午节之前一个月，外来粽品牌就下手了市集篡夺战，将泉州超市中最有利的职位瓜分完毕，比及贩卖岑岭期来偶然，这些品牌就大打价值战，以迅速博得市集份额。本年这些外来品牌的粽子，无论正在种类、包装和促销力度上，都远远跨越往年。比方五芳斋就推出了几款新口胃的粽子，搜罗玫瑰细沙粽、裹枕粽、罗汉粽、杂粮粽等，口胃有二三十种。

　　比拟之下，本土企业则显得较为低调，侯阿婆、蓝氏钟楼肉粽等当地老字号，以及伍氏、全芳等面包店，促销阵脚人人限度于自家门店，正在粽子的品种上也难以与边区品牌抗衡，凡是惟有10种掌握。

　　正在与外来粽角逐的经过中，“稀罕”成为当地粽最大的角逐上风。据领悟，边区速冻企业的粽子上市贩卖周期为两到三个月，真空粽也人人正在一个月之前就下手布点，而本土企业人人正在端午节前15至20天分将手工鲜粽冷冻上市。

　　与边区粽重视时令促销分别，当地少许老字号品牌，如侯阿婆、蓝氏钟楼肉粽等，因为自己便是餐饮店，具有自产自销的渠道，凡是不消顾忌短期内坐褥太众粽子而带来的库存困难，且畅通渠道顺畅，能较好地维系粽子的鲜度。

　　据业内人士先容，凡是来说经真空包装的边区粽，经由运输等途径，再到超市柜台，隔绝坐褥日期凡是已有10天掌握，而当地粽从坐褥到贩卖，凡是驾御正在3天内。

　　另外，价值上风也成为当地粽的一大卖点。“五芳斋的一款纯栗子粽要卖8元，而当地散装肉粽仅卖4元。”蓝氏钟楼肉粽的蓝雄辉告诉记者，因为边区粽子众了运输、冷藏等流程，往往比当地加工的粽子本钱凌驾20%以上。

　　固然当地粽具有自身的上风，不过目前泉州粽子还短少正在天下叫得响的品牌，仍正在主攻当地市集。“边区的粽子人人曾经完成工场化坐褥，而泉州的粽子人人仍是凭借手工制制，从而导致产能亏损。”蓝雄辉告诉记者，自身曾游历过嘉兴的粽子企业，一条自愿化的坐褥线须要近万万元，这笔投资对待少许老字号企业来说，往往有心无力。

　　另外，泉州肉粽还是较适合当地人的口胃，不少边区人会感想口胃太腻。现实上，近两年来，少许当地粽子坐褥企业也下手正在包装、口胃上“标新立异”，通过引进真空包装和高温杀菌摆设，将粽子的保质期伸长，正在口胃上也推出了红豆粽、碱粽等素粽，以及鲍鱼干贝粽等海鲜粽，以满意分别消费人群的需求。

　　“固然现正在还未能正在省外开专卖店，不过曾经有北京、万豪娱乐官网上海等地，以及东南亚少许邦度的客户直接通过电话预订。”蓝雄辉称。