端午时节，广东潮汕地域的人们除了保存赛龙舟、吃栀粿等古代习俗外，制制、食用双烹粽子至今仍世代相传。潮汕双烹粽子不光是潮汕独具特征的地方美食，更因其包括着浓浓的乡情，成为联合海外里潮汕人的亲情纽带。

　　记者走访汕头各粿品专营店、肉菜市集、超市看到，潮汕古代双烹粽子仍是最热销的产物。正在福伯粿品店，店家特地把粽子专柜成立成“龙舟”形态，摆正在最显眼的地位。伴计还正在现场制制粽子，让市民近间隔看到粽子的原料搭配和制制流程。只睹点心师傅十指翻飞，一个有棱有角的大粽子很速就成形。目前市道上粽子每个从6元到20元黎民币不等。

　　潮汕双烹粽子的滋味怪异合键正在和馅，咸馅征求咸蛋仁、虾米、香菇、香肠、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅合键是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米。一个粽子同时要显出咸、甜两味，就必需将咸、甜两种馅料和正在沿途。双烹粽子不光“色、香、味”俱全，其形态也很讲求，要用竹叶、咸水草扎成四角形。煮熟的粽子外观棱角明显，明后的米粒分明润滑，惹人嗜好。

　　潮汕是知名的侨乡，当年潮汕先民乘坐红头船移居海外创业，出国前总要先到汕头老妈宫向妈祖祈求太平，趁机带几个老妈宫粽子一同出海，正在途上渐渐吃(因粽子不易变馊)，因此老妈宫粽子更是海侨民胞对故土食品的追思。

　　“太众年没我方做粽子，许众细节都忘了。”移民澳大利亚30众年的陈炳钦一家正和婶母视频连线，学做这种桑梓特征美食。“咱们品味过许众地方的粽子，最令人难忘的仍旧桑梓的双烹粽子，一个粽子既甜又香，每到端午节，就希罕怀念这种桑梓特有的粽子！”

　　业内人士称，与往年比拟，本年潮汕双烹粽子馅料品种非常充足。应对高温气象，汕头尚有商家改进推出雪冰粽，用糯米制制外皮，冰淇淋果泥制制馅料，市集上热销的是菠萝、草莓、芒果三种口胃。

　　跟着互联网的速捷起色，目前汕头不少商家通过网上发售，让正在外的乡亲也能正在端午节尝到桑梓的双烹粽子。汕头一粽子网店的担负人先容，他们操纵真空包装和冷链配送维系粽子鲜嫩，月订单近5000笔。